Birkenzucker

300 g

Süßkraft. Geschmack 1:1. Zahnfreundlich– vegan

Tafelsüße auf der  Grundlage von Xylit zur Verwendung in Lebensmitteln

Birkenzucker (Xylitol) ist ein Zuckeraustauschstoff, welcher in Aussehen, Geschmack und Süßkraft  mit üblichem Haushaltszucker vergleichbar ist. Seinen Namen verdankt er seiner Entdeckung in den nährstoffreichen Fasern der Birkenrinde. Er wird mittlerweile aus gentechnikfreiem Mais hergestellt. Im Gegensatz zu Haushaltszucker verfügt Birkenzucker jedoch über ca. 40 % weniger Kalorien. Birkenzucker weist einen geringen glykämischen Index von 7 auf (Haushaltszucker 70).

Birkenzucker ist besonders zahnfreundlich. Er kann von den Bakterien der Mundflora im Gegensatz zu Zucker nicht verstoffwechselt werden. Natürlicherweise kommt Birkenzucker in vielen Früchten, Beeren und Gemüsepflanzen vor. Zudem wird er in geringen Mengen bei der Verstoffwechselung von Glucose produziert. Birkenzucker ist zum Backen (Ausnahme Hefeteig), Kochen und Süßen von Getränken geeignet.

Nährwerte

Pro 100 g

Energie

1008 kJ / 240 kcal

Fett

0 g

davon gesättigte Fettsäuren

0  g

Kohlenhydrate

100 g

davon Zuckeralkohol

100 g

Eiweiß

0 g

Salz

0 g

*Haushaltszucker: 1678 kJ/ 409 kcal

Zutaten: Süßungsmittel Xylit (E 967)

Hinweis: Kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise sind von großer Bedeutung.